MONTÁZS magazin MONTÁZS magazin
Regisztráció

2018. Január 21.   Ágnes

-1°C / 1°C

EUR: --- Ft

GBP: --- Ft

Küldjön képet!
Iratkozzon fel hírlevelünkre!
Hirdetés

A csilipaprika szerelmese, aki nem szereti az erőset

2017.07.14. 16:59

A kecskeméti piac nevezetes árusai és legismertebb őstermelői közül bemutatunk most egy a pikáns ízek kedvelői által jól ismert standot. A paprikatermelő Forgács családtól közben még hasznos tippeket is kapunk.

A csilipaprika szerelmese, aki nem szereti az erőset

– Férjemmel, Forgács Zsolttal huszonnyolc éve járjuk ezt a közösen választott utat – kezd bele kedves mosollyal Forgácsné Pinczés Magdolna, Magdika, a szabadtéri piac egyik legszínesebb, legesztétikusabb termékeit áruló stand képviselője. – Mindketten a Kertészeti Főiskolán végeztünk, ott is ismerkedtünk meg. Férjem szakoktatóként az iskolában maradt, míg én egy éven keresztül egy kertészetnél dolgoztam. Hamar kiderült, hogy egyiket sem szeretnénk folytatni, ezért úgy döntöttünk, hogy belevágunk egy saját kertészetbe. Hitel és egyéb támogatásoknak köszönhetően megvettük a jövőnk zálogát jelentő tanyát, Szentkirály és a Borbási faiskola közötti útszakaszon.

Jelenleg ötezer négyzetméteres területen vannak fóliasátraik, és négyezer négyzetméteren folyik a szabadtéri gazdálkodás.

– Családi támogatást férjem szüleitől kapunk – folytatja Magdika –, akik odaköltözésük óta szintén kiveszik a részük a mindennapi teendőkből. Egyébként a mama itt árul velem a piacon. Nagy örömünkre a lányainkkal is sikerült megismertetni és megszerettetni a haszonnövények világát. Olyannyira, hogy úgy döntöttek, követik a példánkat, és önálló növénytermesztésbe kezdenek. Ezért férjem saját fóliákat épített nekik, ahol belátásuk szerint kertészkedhetnek. Természetesen, amiben tudunk, segítünk, legyen szó szakmai kérdésről vagy  bármi másról. Jól esik látni, hogy milyen lelkesen munkálkodnak azon, hogy növényeik szépen, egészségesen fejlődjenek.

Magdikáék a kezdetek kezdetén nem a paprikatermesztéssel indítottak. Akkor még nem voltak fűtött fóliák, csak sima alumínium vázasak, amikben elsősorban retket, salátát és korai zöldségeket termesztettek. Az évek során azonban a kereslet egyre inkább a paprika felé irányult, így változott a profiljuk, és átálltunk a paprikára, mellette pedig a paradicsom és a szamóca termesztésére.

– Egy bizonyos körön belül most is próbáljuk bővíteni a kínálatot. Véleményem szerint úgy lehet minőséget termelni, hogyha az ember szereti azt, amit csinál, valamint folyamatosan fejleszti a szakmai tudását. Lépést kell tartani a tudomány aktuális eredményeivel, legyen szó az internetes vagy a szaklapokból szerzett információkról, illetve a saját tapasztalatokról.

Forgács Zsolt korábban dolgozott a Horti szerviznél, ahol biológiai módszerekkel kísérleteztek: onnan is sikerült elhozni pár ötletet. De már előtte is foglalkoztak azzal, hogy ne csak kemikáliákat használjanak, hanem próbáltak áttérni a biogazdálkodásra. Például a marha- és baromfi szerves trágya granulátumot beleforgatva a földbe, ugyanolyan hatást lehet elérni, mint régen a szerves trágyával. Csak a granulátum, mivel hőkezelt, elődjével ellentétben nem tartalmaz baktériumot. Kiépített csepegtető rendszeren keresztül jutnak tápoldathoz a növények. A rovarok és gombák elleni védekezésnél elsődleges szempont a növények jó kondíciója. Vannak olyan alga készítmények, melyek védettséget képesek nyújtani a növényeknek a betegségekkel szemben. Ez lenne a megelőzés. Rovarirtót nem használnak. Közel tíz éve szerzik be Izraelből azokat a rovarokat, ragadozó atkákat és poloskákat, melyek a növényi károsítókkal táplálkoznak – ez náluk nagyon bevált módszer. Gomba ellen használhatók még a réz és kén tartalmú szerek, melyek nem veszélyesek, nyugodtan alkalmazhatják őket.

Hirdetés

– Nálunk a növények gondozása, mint említettem, elsősorban a szereteten alapszik. Arra törekszünk, hogy termékeink minél egészségesebbek és szemet, lelket gyönyörködtetők legyenek. Visszatekintve arra, hogy a kezdetektől mostanáig alkalmazott termelői technológiáink milyen forradalmi mértékű változásokon mentek keresztül, mindenképpen sikeresnek mondanám az utat, amit bejártunk, amin járunk. Tulajdonképpen ez a mi életművünk.

Magdikához a csilipaprika, ez a különleges növényfajta áll legközelebb: az eredeti mexikói csili mindig is a kedvence volt. Ugyan nem szereti az erőset, még a csípőset sem, de a szín- és formavilága megfogta. Ezen tulajdonságok késztették arra, hogy e nemes szépséggel komolyabban megismerkedjen. És persze bízott az emberek érdeklődésében is, amiben nem is csalódott. Nagyjából három évébe került, hogy ezen a vonalon növényeivel bedolgozza magát a piacra.

– Vevőim az úgynevezett fanatikusok. Erre rögtön magyarázatot is adok. A csilipaprika erősségét kapszaicin tartalma határozza meg. Míg a magyar paprika erőssége tíz és negyvenezer egység között mozog, én felmegyek a csilivel az egymillió egységig. Ami után erősségben majdnem csak a paprika spray következik. Mivel én nem vagyok fogyasztó, erősségük megítélésében a szakirodalomra és a visszajelzésekre támaszkodom. A csilipalánta nevelése nehéz, hosszadalmas folyamat. Tekintve, hogy eredeti származási helyének, Mexikónak, hozzánk képest más az éghajlata, itt nem könnyű a megfelelő körülményeket biztosítani. A hosszú termesztési idő miatt már decemberben, de legkésőbb januárban el kell vetni a magokatahhoz, hogy nyár elején már kifejlett termésünk legyen. Télen rosszak a hő- és fényviszonyok. A hőt könnyebben tudom pótolni, míg a megfelelő fény biztosítása csak jóval költségesebben oldható meg. Ugyancsak problémás a feldolgozása is: még gumikesztyűkön keresztül is éget. Viccesnek tűnhet, de gázálarc használatát is igénybe kellett vennem.

A csilipaprikapor elkészítése volt számomra praxisom sorána leginkább embert próbálóbb feladat. Hagyományos módon darálón keresztül őröltem, és mindenfelé szállt az égető szemcse. A jövőben megfelelő védőöltözet nélkül nem biztos, hogy meg fogom ismételni. A napokban készítettem csilikrémet is, amely a Pokoltüze nevet viseli. Persze kérdezhetik, hogy mindezek ellenére, még is miért vesződöm vele?  Egyszerűen melengeti a lelkem, mikor ismert, vagy még kevésbé ismert vevőim célzatosan, nevét megjegyezve kérik tőlem a saját készítésű termékeimet, mert megszerették.

Azt gondolom, kicsit többet is tehetnénk, mi termelők, a vásárlóinkért. Fontosnak tartanám például a termékeink igényes „tálalását”. Hogyha odajön a nézelődő, és esetleg nem is vesz semmit, legalább adjuk meg neki azt az örömöt, ami nekünk is megadatott: hogy gyönyörködhessen munkánk „gyümölcsében”. Vallom ugyanis, hogy a magyar zöldség, gyümölcs zamat és íz világának nincs párja.

Puskás Tünde

percről percre

fő híreink

Hirdetés

helyi hírek

Zajlik a Violin Maraton

Zajlik a Violin Maraton

Az országos hírű, határon túl is meghirdetett futóversenyre idén is rengetegen beneveztek, a foly...

2018.01.21. 12:16

15 kép

violin maraton, maraton, futás, futóverseny, Kecskemét

12 baleset, 24 óra alatt

12 baleset, 24 óra alatt

Megyénk közútjain az elmúlt 24 órában négy súlyos és egy könnyű sérüléssel járó, valamint hét any...

Itt mérnek vasárnap!

Itt mérnek vasárnap!

Bács-Kiskun megyében a mai napon a következő helyszíneken számíthatnak sebességmérésre a járművez...

Ismét itt a hó, 12 járművel dolgoznak Kecskemét útjain

Ismét itt a hó, 12 járművel dolgoznak Kecskemét útjain

Reggelre nagy, fehér hótakaró borította be Kecskemétet. A folyamatos, intenzív hóesés megnehezíti...

2018.01.21. 09:19

hóhelyzet, havazas, Kecskemét, hókotró

Küzdelmes meccset nyert meg a KRC

Küzdelmes meccset nyert meg a KRC

Szettvesztség nélkül győzött a HÉP-KRC férfi röplabda csapata szombat délután a tabella hatodik h...

Meleg ételt osztott az MSZP a Rávágy téren

Meleg ételt osztott az MSZP a Rávágy téren

Mintegy 120 adagnyi babgulyást osztott szét az MSZP a rászorulók között január 20-án szombaton a ...

2018.01.20. 20:00

7 kép

Kecskemét, ételosztás, mszp, Király József

11 baleset, 24 óra alatt

11 baleset, 24 óra alatt

Megyénk közútjain az elmúlt 24 órában 4 súlyos sérüléssel járó és 7 anyagi kárral végződő közúti ...

Nagyon sokan kíváncsiak voltak a tűzoltó kiállításra Kecskeméten

Nagyon sokan kíváncsiak voltak a tűzoltó kiállításra Kecskeméten

 Szeptembertől december végéig tekinthették meg a látogatók a „Nagy nevek örökösei &he...

Kigyulladt egy melléképület tetőszerkezete Kecskeméten

Kigyulladt egy melléképület tetőszerkezete Kecskeméten

Kigyulladt egy körülbelül harmincöt négyzetméter alapterületű melléképület tetőszerkezete szombat...

Új lélegeztetőgéppel bővülhet a kecskeméti koraszülött-osztály gépparkja

Új lélegeztetőgéppel bővülhet a kecskeméti koraszülött-osztály gépparkja

Kétmillió forintot adományozott lélegeztetőgép vásárlására a Hírös Koraszülöttekért Közhasznú Ala...

Oklevélátadás a Harmadik Kor Egyetemén

Oklevélátadás a Harmadik Kor Egyetemén

Kétszáz hallgató vehette át oklevelét a városháza dísztermében. A Harmadik Kor Egyeteme negyedik ...

Megkezdődött a Magyar Reproduktív Immunológiai Társaság kongresszusa

Megkezdődött a Magyar Reproduktív Immunológiai Társaság kongresszusa

Hatodik alkalommal rendez éves kongresszust a Magyar Reproduktív Immunológiai Társaság, melynek m...

Önkényesen neveztek át kecskeméti utcákat

Önkényesen neveztek át kecskeméti utcákat

Utcákat „neveztek át” péntekre virradó éjjel a Momentum Mozgalom aktivistái Budapeste...

2018.01.19. 15:27

11 kép

Kápolna utca, Kecskemét, Momentum, utcanévtábla

Nyílt napot tart a Rákóczi iskola

Nyílt napot tart a Rákóczi iskola

A II. Rákóczi Ferenc Általános Iskola február 6-7-én nyílt napra várja a leendő elsősök...

Hét év börtön, mert nem fizette a lízingíjat és a gépeket se adta vissza

Hét év börtön, mert nem fizette a lízingíjat és a gépeket se adta vissza

Súlyosítva a Kecskeméti Törvényszék I. fokú ítéleten 5 év helyett 7 év börtönre ítélte a Szegedi ...

A nők társadalmi helyzetére világít rá az előadássorozat

A nők társadalmi helyzetére világít rá az előadássorozat

Utazás a női univerzum körül – a nők társadalmi helyzetének megvitatása című előadássorozat...

Gyorsított eljárás az „autókázó” ügyében

Gyorsított eljárás az „autókázó” ügyében

A Kecskeméti Járásbíróság gyorsított eljárás keretében 1 év -végrehajtásában 2 évre felfüggesztet...

2018-ban a műszakimenedzser-képzés is megújul a kecskeméti Neumann János Egyetemen

2018-ban a műszakimenedzser-képzés is megújul a kecskeméti Neumann János Egyetemen

Már a gimnáziumban is műszaki menedzsernek készült dr. Németh Edit, az NJE Gazdaságtudományi Kará...

Napi Traffi – péntek

Napi Traffi – péntek

Bács-Kiskun megyében a mai napon a következő helyszíneken számíthatnak sebességmérésre a járművez...

PADMA – Az épülettől az oktatókig

PADMA – Az épülettől az oktatókig

A világ élvonalához tartozó szellemi központ alapjait hozta létre a Pallas Athéné Domus Mentis Al...

Még több helyi hírmég több hír
Kecskeméti Lapok
Hírös históriák
Hírös gazdaság
A cookie-kkal még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. Szolgáltatásaink igénybevételével beleegyezel a cookie-k használatába. További információk Értem

Süti („cookie”) Információ

Weboldalunkon „cookie”-kat (továbbiakban „süti”) alkalmazunk. Ezek olyan fájlok, melyek információt tárolnak webes böngészőjében. Ehhez az Ön hozzájárulása szükséges.
A „sütiket” az elektronikus hírközlésről szóló 2003. évi C. törvény, az elektronikus kereskedelmi szolgáltatások, az információs társadalommal összefüggő szolgáltatások egyes kérdéseiről szóló 2001. évi CVIII. törvény, valamint az Európai Unió előírásainak megfelelően használjuk.
Azon weblapoknak, melyek az Európai Unió országain belül működnek, a „sütik” használatához, és ezeknek a felhasználó számítógépén vagy egyéb eszközén történő tárolásához a felhasználók hozzájárulását kell kérniük.

1. „Sütik” használatának szabályzata

Ez a szabályzat a domain név weboldal „sütijeire” vonatkozik.

2. Mik azok a „sütik”?

A „sütik” olyan kisméretű fájlok, melyek betűket és számokat tartalmaznak. A „süti” a webszerver és a felhasználó böngészője közötti információcsere eszköze. Ezek az adatfájlok nem futtathatók, nem tartalmaznak kémprogramokat és vírusokat, továbbá nem férhetnek hozzá a felhasználók merevlemez-tartalmához.

3. Mire használhatók a „sütik”?

A „sütik” által küldött információk segítségével az internetböngészők könnyebben felismerhetők, így a felhasználók releváns és „személyre szabott” tartalmat kapnak. A cookie-k kényelmesebbé teszik a böngészést, értve ez alatt az online adatbiztonsággal kapcsolatos igényeket és a releváns reklámokat. A „sütik” segítségével a weboldalak üzemeltetői névtelen (anonim) statisztikákat is készíthetnek az oldallátogatók szokásairól. Ezek felhasználásával az oldal szerkesztői még jobban személyre tudják szabni az oldal kinézetét és tartalmát.

4. Milyen „sütikkel” találkozhat?

A weboldalak kétféle sütit használhatnak:

Elengedhetetlen munkamenet (session-id) „sütik”:

Ezek használata elengedhetetlen a weboldalon történő navigáláshoz, a weboldal funkcióinak működéséhez. Ezek elfogadása nélkül a honlap, illetve annak egyes részei nem, vagy hibásan jelenhetnek meg.

Analitikai vagy teljesítményfigyelő „sütik”:

Ezek segítenek abban, hogy megkülönböztessük a weboldal látogatóit, és adatokat gyűjtsünk arról, hogy a látogatók hogyan viselkednek a weboldalon. Ezekkel a „sütikkel” biztosítjuk például, hogy a weboldal az Ön által kért esetekben megjegyezze a bejelentkezést. Ezek nem gyűjtenek Önt azonosítani képes információkat, az adatokat összesítve és névtelenül tárolják. ( pl: Google Analitika)

Funkcionális „sütik”:

E sütik feladata a felhasználói élmény javítása. Észlelik, és tárolják például, hogy milyen eszközzel nyitotta meg a honlapot, vagy az Ön által korábban megadott, és tárolni kért adatait: például automatikus bejelentkezés, a választott nyelv, a szövegméretben, betűtípusban vagy a honlap egyéb testre szabható elemében Ön által végrehajtott felhasználói változtatások. Ezek a „sütik” nem követik nyomon az Ön más weboldalakon folytatott tevékenységét. Az általuk gyűjtött információkban lehetnek azonban személyes azonosító adatok, amelyeket Ön megosztott.

Célzott vagy reklám „sütik”:

Ezek segítségével a weboldalak az Ön érdeklődési körének leginkább megfelelő információt (marketing) tudnak nyújtani. Ehhez az Ön kifejezett belegyezése szükséges. Ezek a sütik részletes információkat gyűjtenek böngészési szokásairól.

5. Tartalmaznak a „sütik” személyes adatokat?

A legtöbb „süti” nem tartalmaz személyes információkat, segítségével nem azonosíthatók a felhasználók. A tárolt adatok a kényelmesebb böngészésért szükségesek, tárolásuk olyan módon történik, hogy jogosulatlan személy nem férhet hozzájuk.

6. Miért fontosak a „sütik” az interneten?

A „sütik” szerepe, hogy kényelmesebbé tegyék a felhasználók számára a böngészést, hiszen a böngészési előzmények révén állítja be a felhasználóknak a reklámokat, tartalmakat. A „sütik” letiltása vagy korlátozása néhány weboldalt használhatatlanná tesz. A letiltott vagy korlátozott „sütik” azonban nem jelentik azt, hogy a felhasználóknak nem jelennek meg hirdetések, csupán a megjelenő hirdetések és tartalmak nem „személyre szabottak”, azaz nem igazodnak a felhasználó igényeihez és érdeklődési köréhez. Néhány minta a „sütik” felhasználására:

7. Biztonsággal és adatbiztonsággal kapcsolatos tényezők.

A „sütik” nem vírusok és kémprogramok. Mivel egyszerű szöveg típusú fájlok, ezért nem futtathatók, tehát nem tekinthetők programoknak. Előfordulhat azonban, hogy más szándékkal (rosszindulattal) rejtenek el információkat a „sütiben”, így azok spyware-ként működhetnek. Emiatt a víruskereső és –irtó programok a „sütiket” folyamatosan törlésre ítélhetik.

Mivel az internet böngészésre használt eszköz és a webszerverek folyamatosan kommunikálnak, tehát oda-vissza küldik az adatokat, ezért ha egy támadó (hekker) beavatkozik a folyamatba, kinyerheti a „sütik” által tárolt információkat. Ennek egyik oka lehet például a nem megfelelő módon titkosított internet (WiFi) beállítás. Ezt a rést kihasználva adatokat nyerhetnek ki a „sütikből”.

8. A „sütik” kezelése, törlése

A „sütiket” a használt böngészőprogramokban lehet törölni vagy letiltani. A böngészők alapértelmezett módon engedélyezik a „sütik” elhelyezését. Ezt a böngésző beállításainál lehet letiltani, valamint a meglévőket törölni. Mindemellett beállítható az is, hogy a böngésző értesítést küldjön a felhasználónak, amikor „sütit” küld az eszközre. Fontos hangsúlyozni azonban, hogy ezen fájlok letiltása vagy korlátozása rontja a böngészési élményt, valamint hiba jelentkezhet a weboldal funkciójában is.

Cookie settings in Internet Explorer
Cookie settings in Firefox
Cookie settings in Chrome
Cookie settings in Safari Google Analytics & Privacy vagy Google Elvek és Irányelvek

9. További hasznos linkek

Ha szeretne többet megtudni a „sütik”-ről, azok felhasználásáról:

Microsoft Cookies guide
All About Cookies
Facebook cookies