Kecskemét TV Kecskemét TV Kecskeméti lapok Kecskeméti lapok Gong rádió Gong rádió Keol Keol MONTÁZS magazin MONTÁZS magazin
Regisztráció Regisztráció Regisztráció Kecskemét város Kecskemét város

Naptár 2018. Június 18. Hétfő  Levente

Időjárás 19°C / 27°C

EUR: --- Ft Árfolyam csökkenés

GBP: --- Ft Árfolyam növekedés

Hiros.hu Facebook
Küldjön képet!
Iratkozzon fel hírlevelünkre!
Hirdetés

Bivalyhúst népszerűsítő program indult

2018.06.13. 21:27

Szeri Bivaly Gasztronómiai Nap néven tartott ma rendezvényt a Kiskunsági Nemzeti Park Igazgatóság, az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark és a Szeri Csárda Ópusztaszeren. A szervezők elsőként a vendéglátásban dolgozó szakemberek körében kívánják népszerűsíteni kevésbé ismert őshonos háziállatunkat, a házi bivalyt, annak húsát és a belőle készíthető ételeket.  

Fotók: Kiskunsági Nemzeti Park

A hazai gasztronómiai paletta egyik méltatlanul mellőzött alapanyaga a bivalyhús. A házi bivaly a Kárpát-medencébe feltehetően a Honfoglalás során, mint igavonó állat került. Első magyarországi említése a XI. századból származik. Hihetetlen igaerején kívül húsát, bőrét, tejét hasznosították. A mezőgazdaság gépesítését követően számuk drasztikusan lecsökkent az országban. Ma már mint genetikai tartalékot és kultúrtörténeti emléket őrzik többek között a Kiskunsági Nemzeti Parkban. Itt elsősorban természetvédelmi célú területkezelést végeznek a védett területeken.

A vendéglátóiparban dolgozó szakácsok, étteremvezetők, csárdatulajdonosok számára szervezett Szeri Bivaly Gasztronómiai napon Dr. Rácz András, az Agrárminisztérium Környezetügyért Felelős Államtitkára is részt vett.

Dr. Rácz András, az Agrárminisztérium környezetügyért felelős államtitkára a rendezvényen úgy fogalmazott: noha a bivalyhús nagyon ízletes és értékes portéka, mégis kevéssé ismert.

- Jelenleg a teljes magyarországi állomány mintegy 5700 egyedre tehető, ebből 2800 a tenyészállat. a nemzeti parkokban csaknem 2400 házi bivalyt tartanak, a legtöbbet, szám szerint 950 állatot a Kiskunsági Nemzeti Parkban. A bivalyokat a megközelíthetetlen vizes élőhelyek karbantartására használják, hiszen az állatok olyan területekre is eljutnak, és illetve olyan növényeket is fogyasztanak, amelyeket más fajok nem – foglalta össze az államtitkár.

- Bízunk benne, hogy a bivalyhús felkelti a vendéglátásban dolgozók, vállalkozók figyelmét, és nem csak az éttermek étlapjaira kerülhetnek fel bio minősítésű, nemzeti parkban nevelkedett bivaly húsából készült ételek, de akár a Nemzeti Parki Termék Védjegy minősítésre is sikerrel pályáznak – mondta Ugró Sándor, a Kiskunsági Nemzeti Park Igazgatóság igazgatója.

- Az elmúlt évtizedek munkájának köszönhetően mára az országban már életképes állomány jött létre, amely folyamatosan elérhető árualapot biztosít ebből a prémium termékből – hangsúlyozta az igazgató.

A bivalyhús nem csak ízletes, hanem értékes húsféle is. A marhahúsnál kissé szálkásabb, vörösebb színű, édeskésebb illatú. Kiemelkedően magas a fehérje- és alacsony a zsírtartalma. Foszforsavakban és vasban is gazdagabb egy átlagos marhahúsnál. Figyelemre méltó arányban tartalmaz B6, B12 vitaminokat, káliumot és kalciumot.

A gasztronómiai eseménynek helyt adó Szeri Csárda ízelítőt nyújtott, miket is lehet elkészíteni ebből a nemes alapanyagból. A résztvevők kóstolhattak barbecueszósszal kevert tépett bivalycombot, boroshordóforgács füstjén lassan füstölt szegyet, bivalycarpacciot és grillezett bélszínt. A hagyományos vonalat a bivalygulyás képviselte.

- Terveink szerint étlapunkra felkerül a bivalygulyás és a bivalypörkölt, a nemesebb húsrészekkel egyelőre mi is kísérletezünk, milyen fogások elkészítésére a legalkalmasabb – számolt be Zsurka Péter, a Szeri Csárda csárda gazdája.

A Kiskunsági Nemzeti Park Igazgatóság bivalygulyái a pusztaszeri Vesszős-széken, a mórahalmi Nagyszéksós tónál, és a Fülöpszállás melletti Kelemen-széken és Zab-széken karbantartják a zsiókával, náddal, kákával benőtt szikes tómedreket. Legelésükkel, taposásukkal és dagonyázásukkal felnyitják a növényzettel benőtt tómedreket, nyílt vízfelületeket hoztak létre. Ezzel hozzájárulnak a szikes mocsarakra jellemző fajgazdag madárvilág visszatelepüléséhez. A legelés miatt a rövidebb füvű gyepek egyes madárfajok (godák, bíbicek, cankók, gulipánok) számára megfelelő költőhelyet és táplálékforrást biztosítanak.

Percről percre percről percre

Fő híreink fő híreink

Hirdetés

helyi hírek

Kecskeméti diákúszómesterek vigyázhatnak a fővárosi strandolókra

Kecskeméti diákúszómesterek vigyázhatnak a fővárosi strandolókra

A kecskeméti Y Generáció Iskolaszövetkezet küldhet diákmunkás úszómestereket és egyéb kiszolgálók...

2018.06.17. 08:50

strand, úszómester, Kecskemét, Budapest, nyár

Kikapott, de feljutott a KLC

Kikapott, de feljutott a KLC

A 4-0-ás kecskeméti meccs után a visszavágón 3-1-re a Hajdúböszörmény nyert, de összesítésben igy...

2018.06.16. 20:59

labdarúgás, KLC-KTE, Kecskemét

Két autó ütközött a Bethlen körúton

Két autó ütközött a Bethlen körúton

Összeütközött két személygépkocsi Kecskeméten, a Bethlen körúton a buszpályaudvar közelében. Az e...

1000 fokon izzik az éjszaka Kerámia Stúdióban

1000 fokon izzik az éjszaka Kerámia Stúdióban

Statikus, mozgalmas és átmozgató programokkal vár mindenkit június 23-án (szombaton) a Kápol...

160 tő rózsát loptak el Kecskemét egyik utcájából - Videóval

160 tő rózsát loptak el Kecskemét egyik utcájából - Videóval

A vandálok nem mentek el nyári szünetre, folyamatosan lopják el a virágokat Kecskemét utcáiról, e...

2018.06.16. 14:10

lopás, feljelentés, rendőrség, Kecskemét

Kiégett két garázs egy kecskeméti garázssoron

Kiégett két garázs egy kecskeméti garázssoron

Kiégett két garázs egy öt garázsból álló sorból a kecskeméti Ipoly utcában, a tűzoltók három...

Részletek és képek az 52-esen történt balesetről

Részletek és képek az 52-esen történt balesetről

Hárman sérültek meg, amikor egy kisbusz és egy teherautó ütközött össze az 52-es számú főúton Kec...

Baleset az 52-esen, félpályás forgalomkorlátozás Kecskemét közelében

Baleset az 52-esen, félpályás forgalomkorlátozás Kecskemét közelében

A rendelkezésre álló adatok szerint az 52-es számú főút 4-es kilométerénél 2018. június 16-án 4 ó...

Új csarnokkal bővíti gyárát a Knorr-Bremse Fékrendszerek Kft. Kecskeméten

Új csarnokkal bővíti gyárát a Knorr-Bremse Fékrendszerek Kft. Kecskeméten

A németországi központú Knorr-Bremse Fékrendszerek Kft. megközelítőleg 600 millió HUF (1,8 millió...

Marketing asszisztenst keres a Hírös Sport Kft.

Marketing asszisztenst keres a Hírös Sport Kft.

A Hírös Sport Nonprofit Kft. MARKETING ASSZISZTENS munkakörbe munkatársat keres.

Fiataloktól volt hangos a főtér

Fiataloktól volt hangos a főtér

Középiskolásoktól volt hangos a kecskeméti főtér pénteken délelőtt. Ötletes és látványos fel...

Konferencia a gazdaságpolitika és a kockázati tőke összefüggéseiről

Konferencia a gazdaságpolitika és a kockázati tőke összefüggéseiről

A gazdaságpolitika és kockázati tőke kapcsolatáról tartanak konferenciát a kecskeméti Városházán,...

A Kecskemét Táncegyüttes adott műsort a Wojtyla Házban

A Kecskemét Táncegyüttes adott műsort a Wojtyla Házban

 A Kecskemét Táncegyüttes fergeteges néptánc produkciójában összecsapódtak tenyerek-térdek, ...

Egyhetes programajánlóval indítjuk a vakációt

Egyhetes programajánlóval indítjuk a vakációt

Egy csokorba gyűjtöttük a legmozgalmasabb programokat a következő néhány napra, hogy a kecskeméti...

Blaszák Lilla idén is „Magyarország Jó Tanulója Jó Sportolója” díjban részesült

Blaszák Lilla idén is „Magyarország Jó Tanulója Jó Sportolója” díjban részesült

A BÁCSVÍZ KVSC búvárúszó szakosztályának sportolója és a Kecskeméti Református Gimnázium 11/A osz...

Iskolabuszt kapott Lajosmizse

Iskolabuszt kapott Lajosmizse

Az új buszt egy pályázat részeként sikerült beszerezni, de az elnyert közel fél milliárd forintbó...

Jelentős fejlesztések indulnak a Műkertvárosban

Jelentős fejlesztések indulnak a Műkertvárosban

​Még idén ősszel megkezdődhet a Platán Otthon felújítása 239 millió forintos önkormányzati f...

A kockázatkezelésről tart előadást Tóth Tamás dékánhelyettes

A kockázatkezelésről tart előadást Tóth Tamás dékánhelyettes

Június 15-én és 16-án a kockázati tőkebefektetés aktuális kérdéseivel foglalkozó tudományos konfe...

Három év börtönt kapott a csalássorozat szervezője

Három év börtönt kapott a csalássorozat szervezője

Ítéletet hirdetett a Kecskeméti Járásbíróság abban a büntetőügyben, melynek tárgya egy jelentős c...

Életbe lép a nyári menetrend

Életbe lép a nyári menetrend

Pénteken véget ér a tanév és elkezdődik a nyári szünet. Ehhez természetesen alkalmazkodik a tömeg...

Még több helyi hírmég több hír
Kecskeméti Lapok
Hírös históriák
Hírös gazdaság
A cookie-kkal még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. Szolgáltatásaink igénybevételével beleegyezel a cookie-k használatába. További információk Értem

Süti („cookie”) Információ

Weboldalunkon „cookie”-kat (továbbiakban „süti”) alkalmazunk. Ezek olyan fájlok, melyek információt tárolnak webes böngészőjében. Ehhez az Ön hozzájárulása szükséges.
A „sütiket” az elektronikus hírközlésről szóló 2003. évi C. törvény, az elektronikus kereskedelmi szolgáltatások, az információs társadalommal összefüggő szolgáltatások egyes kérdéseiről szóló 2001. évi CVIII. törvény, valamint az Európai Unió előírásainak megfelelően használjuk.
Azon weblapoknak, melyek az Európai Unió országain belül működnek, a „sütik” használatához, és ezeknek a felhasználó számítógépén vagy egyéb eszközén történő tárolásához a felhasználók hozzájárulását kell kérniük.

1. „Sütik” használatának szabályzata

Ez a szabályzat a domain név weboldal „sütijeire” vonatkozik.

2. Mik azok a „sütik”?

A „sütik” olyan kisméretű fájlok, melyek betűket és számokat tartalmaznak. A „süti” a webszerver és a felhasználó böngészője közötti információcsere eszköze. Ezek az adatfájlok nem futtathatók, nem tartalmaznak kémprogramokat és vírusokat, továbbá nem férhetnek hozzá a felhasználók merevlemez-tartalmához.

3. Mire használhatók a „sütik”?

A „sütik” által küldött információk segítségével az internetböngészők könnyebben felismerhetők, így a felhasználók releváns és „személyre szabott” tartalmat kapnak. A cookie-k kényelmesebbé teszik a böngészést, értve ez alatt az online adatbiztonsággal kapcsolatos igényeket és a releváns reklámokat. A „sütik” segítségével a weboldalak üzemeltetői névtelen (anonim) statisztikákat is készíthetnek az oldallátogatók szokásairól. Ezek felhasználásával az oldal szerkesztői még jobban személyre tudják szabni az oldal kinézetét és tartalmát.

4. Milyen „sütikkel” találkozhat?

A weboldalak kétféle sütit használhatnak:

Elengedhetetlen munkamenet (session-id) „sütik”:

Ezek használata elengedhetetlen a weboldalon történő navigáláshoz, a weboldal funkcióinak működéséhez. Ezek elfogadása nélkül a honlap, illetve annak egyes részei nem, vagy hibásan jelenhetnek meg.

Analitikai vagy teljesítményfigyelő „sütik”:

Ezek segítenek abban, hogy megkülönböztessük a weboldal látogatóit, és adatokat gyűjtsünk arról, hogy a látogatók hogyan viselkednek a weboldalon. Ezekkel a „sütikkel” biztosítjuk például, hogy a weboldal az Ön által kért esetekben megjegyezze a bejelentkezést. Ezek nem gyűjtenek Önt azonosítani képes információkat, az adatokat összesítve és névtelenül tárolják. ( pl: Google Analitika)

Funkcionális „sütik”:

E sütik feladata a felhasználói élmény javítása. Észlelik, és tárolják például, hogy milyen eszközzel nyitotta meg a honlapot, vagy az Ön által korábban megadott, és tárolni kért adatait: például automatikus bejelentkezés, a választott nyelv, a szövegméretben, betűtípusban vagy a honlap egyéb testre szabható elemében Ön által végrehajtott felhasználói változtatások. Ezek a „sütik” nem követik nyomon az Ön más weboldalakon folytatott tevékenységét. Az általuk gyűjtött információkban lehetnek azonban személyes azonosító adatok, amelyeket Ön megosztott.

Célzott vagy reklám „sütik”:

Ezek segítségével a weboldalak az Ön érdeklődési körének leginkább megfelelő információt (marketing) tudnak nyújtani. Ehhez az Ön kifejezett belegyezése szükséges. Ezek a sütik részletes információkat gyűjtenek böngészési szokásairól.

5. Tartalmaznak a „sütik” személyes adatokat?

A legtöbb „süti” nem tartalmaz személyes információkat, segítségével nem azonosíthatók a felhasználók. A tárolt adatok a kényelmesebb böngészésért szükségesek, tárolásuk olyan módon történik, hogy jogosulatlan személy nem férhet hozzájuk.

6. Miért fontosak a „sütik” az interneten?

A „sütik” szerepe, hogy kényelmesebbé tegyék a felhasználók számára a böngészést, hiszen a böngészési előzmények révén állítja be a felhasználóknak a reklámokat, tartalmakat. A „sütik” letiltása vagy korlátozása néhány weboldalt használhatatlanná tesz. A letiltott vagy korlátozott „sütik” azonban nem jelentik azt, hogy a felhasználóknak nem jelennek meg hirdetések, csupán a megjelenő hirdetések és tartalmak nem „személyre szabottak”, azaz nem igazodnak a felhasználó igényeihez és érdeklődési köréhez. Néhány minta a „sütik” felhasználására:

7. Biztonsággal és adatbiztonsággal kapcsolatos tényezők.

A „sütik” nem vírusok és kémprogramok. Mivel egyszerű szöveg típusú fájlok, ezért nem futtathatók, tehát nem tekinthetők programoknak. Előfordulhat azonban, hogy más szándékkal (rosszindulattal) rejtenek el információkat a „sütiben”, így azok spyware-ként működhetnek. Emiatt a víruskereső és –irtó programok a „sütiket” folyamatosan törlésre ítélhetik.

Mivel az internet böngészésre használt eszköz és a webszerverek folyamatosan kommunikálnak, tehát oda-vissza küldik az adatokat, ezért ha egy támadó (hekker) beavatkozik a folyamatba, kinyerheti a „sütik” által tárolt információkat. Ennek egyik oka lehet például a nem megfelelő módon titkosított internet (WiFi) beállítás. Ezt a rést kihasználva adatokat nyerhetnek ki a „sütikből”.

8. A „sütik” kezelése, törlése

A „sütiket” a használt böngészőprogramokban lehet törölni vagy letiltani. A böngészők alapértelmezett módon engedélyezik a „sütik” elhelyezését. Ezt a böngésző beállításainál lehet letiltani, valamint a meglévőket törölni. Mindemellett beállítható az is, hogy a böngésző értesítést küldjön a felhasználónak, amikor „sütit” küld az eszközre. Fontos hangsúlyozni azonban, hogy ezen fájlok letiltása vagy korlátozása rontja a böngészési élményt, valamint hiba jelentkezhet a weboldal funkciójában is.

Cookie settings in Internet Explorer
Cookie settings in Firefox
Cookie settings in Chrome
Cookie settings in Safari Google Analytics & Privacy vagy Google Elvek és Irányelvek

9. További hasznos linkek

Ha szeretne többet megtudni a „sütik”-ről, azok felhasználásáról:

Microsoft Cookies guide
All About Cookies
Facebook cookies