Kecskemét TV Kecskemét TV Kecskeméti lapok Kecskeméti lapok Gong rádió Gong rádió Keol Keol MONTÁZS magazin MONTÁZS magazin
Regisztráció Regisztráció Regisztráció Kecskemét város Kecskemét város

Naptár 2018. Október 22. Hétfő  Előd

EUR: --- Ft Árfolyam csökkenés

GBP: --- Ft Árfolyam növekedés

Hiros.hu Facebook
Küldjön képet!
Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Bivalyhúst népszerűsítő program indult

2018.06.13. 21:27

Szeri Bivaly Gasztronómiai Nap néven tartott ma rendezvényt a Kiskunsági Nemzeti Park Igazgatóság, az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark és a Szeri Csárda Ópusztaszeren. A szervezők elsőként a vendéglátásban dolgozó szakemberek körében kívánják népszerűsíteni kevésbé ismert őshonos háziállatunkat, a házi bivalyt, annak húsát és a belőle készíthető ételeket.  

Fotók: Kiskunsági Nemzeti Park

A hazai gasztronómiai paletta egyik méltatlanul mellőzött alapanyaga a bivalyhús. A házi bivaly a Kárpát-medencébe feltehetően a Honfoglalás során, mint igavonó állat került. Első magyarországi említése a XI. századból származik. Hihetetlen igaerején kívül húsát, bőrét, tejét hasznosították. A mezőgazdaság gépesítését követően számuk drasztikusan lecsökkent az országban. Ma már mint genetikai tartalékot és kultúrtörténeti emléket őrzik többek között a Kiskunsági Nemzeti Parkban. Itt elsősorban természetvédelmi célú területkezelést végeznek a védett területeken.

A vendéglátóiparban dolgozó szakácsok, étteremvezetők, csárdatulajdonosok számára szervezett Szeri Bivaly Gasztronómiai napon Dr. Rácz András, az Agrárminisztérium Környezetügyért Felelős Államtitkára is részt vett.

Dr. Rácz András, az Agrárminisztérium környezetügyért felelős államtitkára a rendezvényen úgy fogalmazott: noha a bivalyhús nagyon ízletes és értékes portéka, mégis kevéssé ismert.

- Jelenleg a teljes magyarországi állomány mintegy 5700 egyedre tehető, ebből 2800 a tenyészállat. a nemzeti parkokban csaknem 2400 házi bivalyt tartanak, a legtöbbet, szám szerint 950 állatot a Kiskunsági Nemzeti Parkban. A bivalyokat a megközelíthetetlen vizes élőhelyek karbantartására használják, hiszen az állatok olyan területekre is eljutnak, és illetve olyan növényeket is fogyasztanak, amelyeket más fajok nem – foglalta össze az államtitkár.

- Bízunk benne, hogy a bivalyhús felkelti a vendéglátásban dolgozók, vállalkozók figyelmét, és nem csak az éttermek étlapjaira kerülhetnek fel bio minősítésű, nemzeti parkban nevelkedett bivaly húsából készült ételek, de akár a Nemzeti Parki Termék Védjegy minősítésre is sikerrel pályáznak – mondta Ugró Sándor, a Kiskunsági Nemzeti Park Igazgatóság igazgatója.

Hirdetés

[ A cikk a hirdetés után folytatódik! ]

- Az elmúlt évtizedek munkájának köszönhetően mára az országban már életképes állomány jött létre, amely folyamatosan elérhető árualapot biztosít ebből a prémium termékből – hangsúlyozta az igazgató.

A bivalyhús nem csak ízletes, hanem értékes húsféle is. A marhahúsnál kissé szálkásabb, vörösebb színű, édeskésebb illatú. Kiemelkedően magas a fehérje- és alacsony a zsírtartalma. Foszforsavakban és vasban is gazdagabb egy átlagos marhahúsnál. Figyelemre méltó arányban tartalmaz B6, B12 vitaminokat, káliumot és kalciumot.

A gasztronómiai eseménynek helyt adó Szeri Csárda ízelítőt nyújtott, miket is lehet elkészíteni ebből a nemes alapanyagból. A résztvevők kóstolhattak barbecueszósszal kevert tépett bivalycombot, boroshordóforgács füstjén lassan füstölt szegyet, bivalycarpacciot és grillezett bélszínt. A hagyományos vonalat a bivalygulyás képviselte.

- Terveink szerint étlapunkra felkerül a bivalygulyás és a bivalypörkölt, a nemesebb húsrészekkel egyelőre mi is kísérletezünk, milyen fogások elkészítésére a legalkalmasabb – számolt be Zsurka Péter, a Szeri Csárda csárda gazdája.

A Kiskunsági Nemzeti Park Igazgatóság bivalygulyái a pusztaszeri Vesszős-széken, a mórahalmi Nagyszéksós tónál, és a Fülöpszállás melletti Kelemen-széken és Zab-széken karbantartják a zsiókával, náddal, kákával benőtt szikes tómedreket. Legelésükkel, taposásukkal és dagonyázásukkal felnyitják a növényzettel benőtt tómedreket, nyílt vízfelületeket hoztak létre. Ezzel hozzájárulnak a szikes mocsarakra jellemző fajgazdag madárvilág visszatelepüléséhez. A legelés miatt a rövidebb füvű gyepek egyes madárfajok (godák, bíbicek, cankók, gulipánok) számára megfelelő költőhelyet és táplálékforrást biztosítanak.

Percről percre percről percre

Fő híreink fő híreink

Hirdetés

helyi hírek

Ittzés Mihályra emlékeztek Kecskeméten

Ittzés Mihályra emlékeztek Kecskeméten

Sírkövének megáldásával, valamint a Bach-művekből általa összeállított Korálmise előadásával a ne...

Hármas karambol történt Kecskeméten - teljes útzár van érvényben

Hármas karambol történt Kecskeméten - teljes útzár van érvényben

Hármas karambol történt Kecskeméten. A balesetben érintett szakaszt teljesen lezárták.

2018.10.21. 13:55

baleset, Kecskemét, elkerülő

Október 23-án is nyitva tart a Kecskeméti Vadaskert

Október 23-án is nyitva tart a Kecskeméti Vadaskert

Az október 20-tól 23-ig tartó hosszú hétvégén izgalmas programokkal várja a Kecskeméti Vadaskert ...

Városnéző sétán vehetünk részt Kecskeméten

Városnéző sétán vehetünk részt Kecskeméten

Városnéző túrára invitálja a lakosságot a Kecskeméti Katona József Múzeum. A téma nem más, mint a...

Óriásit küzdöttek a kecskeméti asztaliteniszezők Orosháza ellen

Óriásit küzdöttek a kecskeméti asztaliteniszezők Orosháza ellen

Bár végül 6-4-re kikaptak a kecskemétiek, óriásit küzdöttek Orosháza ellen az Extra Liga&nbs...

Van esélyünk a villogó tévé vagy a látványos kütyükkel szemben?

Van esélyünk a villogó tévé vagy a látványos kütyükkel szemben?

Könyvek vagy kütyük című programján, olyan írónőként mutatkozik be Berg Judit a Hírös Agóráb...

Az úszók is megkezdik a versenyszezont a hétvégén a Kecskeméti Fürdőben

Az úszók is megkezdik a versenyszezont a hétvégén a Kecskeméti Fürdőben

2018. október 20-21-én a Bácsvíz-KVSC és a Hírös Sport Nonprofit Kft. közös szervezésében kerül s...

Új részvényessel bővült a BÁCSVÍZ Zrt. tulajdonosi köre

Új részvényessel bővült a BÁCSVÍZ Zrt. tulajdonosi köre

Rendkívüli közgyűlést tartottak október 19-én, pénteken a BÁCSVÍZ Zrt. kecskeméti központjában. A...

Gimnazisták ítélkeztek a Kecskeméti Járásbíróságon

Gimnazisták ítélkeztek a Kecskeméti Járásbíróságon

Gimnazisták ítélkeztek a Kecskeméti Járásbíróságon. Az Igazságszolgáltatás Európai Napja alkalmáb...

Október 23-án nyitva lesz a Piaccsarnok

Október 23-án nyitva lesz a Piaccsarnok

Október 23-án, az 1956-os Forradalom és Szabadságharc ünnepén, munkaszüneti napon, a belvárosi pi...

Örökifjak és még ifjabbak énekeltek a Kodály Iskolában

Örökifjak és még ifjabbak énekeltek a Kodály Iskolában

Idén ünnepli várossá válásának 650. évfordulóját Kecskemét. A jeles évforduló kapcsán szervezett ...

2018.10.19. 09:03

20 kép

zene, Kodály Iskola, ének, Kecskemét

A Mercedes-Benz a magyar autóipar jövőjébe fektet be

A Mercedes-Benz a magyar autóipar jövőjébe fektet be

A Mercedes-Benz az állandó fejlesztésnek köszönhetően folyamatosan képes alkalmazkodni a legújabb...

MetroPOLICE Bűnügyi Filmnapok – Harmadszor az Otthon moziban

MetroPOLICE Bűnügyi Filmnapok – Harmadszor az Otthon moziban

Hírös Agóra Kulturális Központ és a Kecskeméti Rendőrkapitányság harmadik alkalommal rendezi meg ...

Amerika napot tartottak a Katedrában

Amerika napot tartottak a Katedrában

Nem csupán álmainkban, hanem a Katedra Középiskolában is visszaintegetett Amerika. Ma tartották u...

2018.10.18. 16:59

22 kép

Amerika Nap, Amerika, Katedra Középiskola, Kecskemét

Regionális tudományi vándorgyűlést tartanak az egyetemen

Regionális tudományi vándorgyűlést tartanak az egyetemen

Vándorgyűlésnek ad helyet a Neumann János Egyetem Gazdaságtudományi kara csütörtökön és pénteken....

2018.10.18. 15:49

12 kép

vándorgyűlés, GAMF, Kecskemét

Keresik a forrást a Lánchíd Sportpálya felújításához

Keresik a forrást a Lánchíd Sportpálya felújításához

Heves vita bontakozott ki a csütörtöki közgyűlésen a Lánchíd utcai sportpálya felújításával kapcs...

Boldog(talan)ság - Cserháti-est a Hírös Agórában

Boldog(talan)ság - Cserháti-est a Hírös Agórában

Szerdán este a Hírös Agóra Kulturális Központban egy kivételesen érdekes és mély színházi estben ...

2018.10.18. 11:28

23 kép

Cserháti Zsuzsa, emlékest, Kecskemét, Hírös Agóra

Újabb makett szobor kerül majd a Főtérre

Újabb makett szobor kerül majd a Főtérre

A csütörtöki közgyűlésen a képviselőtestület megszavazta a Városrendezési és Városüzemeltetési Bi...

Újabb hat térfigyelő és rendszámfelismerő kamerát telepítenek

Újabb hat térfigyelő és rendszámfelismerő kamerát telepítenek

A csütörtöki közgyűlés döntött: legkésőbb május végéig újabb közterületekre kerülnek térfelügyele...

Még több helyi hírmég több hír
Kecskeméti Lapok
Hírös históriák
Hírös gazdaság
A cookie-kkal még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. Szolgáltatásaink igénybevételével beleegyezel a cookie-k használatába. További információk Értem

Süti („cookie”) Információ

Weboldalunkon „cookie”-kat (továbbiakban „süti”) alkalmazunk. Ezek olyan fájlok, melyek információt tárolnak webes böngészőjében. Ehhez az Ön hozzájárulása szükséges.
A „sütiket” az elektronikus hírközlésről szóló 2003. évi C. törvény, az elektronikus kereskedelmi szolgáltatások, az információs társadalommal összefüggő szolgáltatások egyes kérdéseiről szóló 2001. évi CVIII. törvény, valamint az Európai Unió előírásainak megfelelően használjuk.
Azon weblapoknak, melyek az Európai Unió országain belül működnek, a „sütik” használatához, és ezeknek a felhasználó számítógépén vagy egyéb eszközén történő tárolásához a felhasználók hozzájárulását kell kérniük.

1. „Sütik” használatának szabályzata

Ez a szabályzat a domain név weboldal „sütijeire” vonatkozik.

2. Mik azok a „sütik”?

A „sütik” olyan kisméretű fájlok, melyek betűket és számokat tartalmaznak. A „süti” a webszerver és a felhasználó böngészője közötti információcsere eszköze. Ezek az adatfájlok nem futtathatók, nem tartalmaznak kémprogramokat és vírusokat, továbbá nem férhetnek hozzá a felhasználók merevlemez-tartalmához.

3. Mire használhatók a „sütik”?

A „sütik” által küldött információk segítségével az internetböngészők könnyebben felismerhetők, így a felhasználók releváns és „személyre szabott” tartalmat kapnak. A cookie-k kényelmesebbé teszik a böngészést, értve ez alatt az online adatbiztonsággal kapcsolatos igényeket és a releváns reklámokat. A „sütik” segítségével a weboldalak üzemeltetői névtelen (anonim) statisztikákat is készíthetnek az oldallátogatók szokásairól. Ezek felhasználásával az oldal szerkesztői még jobban személyre tudják szabni az oldal kinézetét és tartalmát.

4. Milyen „sütikkel” találkozhat?

A weboldalak kétféle sütit használhatnak:

Elengedhetetlen munkamenet (session-id) „sütik”:

Ezek használata elengedhetetlen a weboldalon történő navigáláshoz, a weboldal funkcióinak működéséhez. Ezek elfogadása nélkül a honlap, illetve annak egyes részei nem, vagy hibásan jelenhetnek meg.

Analitikai vagy teljesítményfigyelő „sütik”:

Ezek segítenek abban, hogy megkülönböztessük a weboldal látogatóit, és adatokat gyűjtsünk arról, hogy a látogatók hogyan viselkednek a weboldalon. Ezekkel a „sütikkel” biztosítjuk például, hogy a weboldal az Ön által kért esetekben megjegyezze a bejelentkezést. Ezek nem gyűjtenek Önt azonosítani képes információkat, az adatokat összesítve és névtelenül tárolják. ( pl: Google Analitika)

Funkcionális „sütik”:

E sütik feladata a felhasználói élmény javítása. Észlelik, és tárolják például, hogy milyen eszközzel nyitotta meg a honlapot, vagy az Ön által korábban megadott, és tárolni kért adatait: például automatikus bejelentkezés, a választott nyelv, a szövegméretben, betűtípusban vagy a honlap egyéb testre szabható elemében Ön által végrehajtott felhasználói változtatások. Ezek a „sütik” nem követik nyomon az Ön más weboldalakon folytatott tevékenységét. Az általuk gyűjtött információkban lehetnek azonban személyes azonosító adatok, amelyeket Ön megosztott.

Célzott vagy reklám „sütik”:

Ezek segítségével a weboldalak az Ön érdeklődési körének leginkább megfelelő információt (marketing) tudnak nyújtani. Ehhez az Ön kifejezett belegyezése szükséges. Ezek a sütik részletes információkat gyűjtenek böngészési szokásairól.

5. Tartalmaznak a „sütik” személyes adatokat?

A legtöbb „süti” nem tartalmaz személyes információkat, segítségével nem azonosíthatók a felhasználók. A tárolt adatok a kényelmesebb böngészésért szükségesek, tárolásuk olyan módon történik, hogy jogosulatlan személy nem férhet hozzájuk.

6. Miért fontosak a „sütik” az interneten?

A „sütik” szerepe, hogy kényelmesebbé tegyék a felhasználók számára a böngészést, hiszen a böngészési előzmények révén állítja be a felhasználóknak a reklámokat, tartalmakat. A „sütik” letiltása vagy korlátozása néhány weboldalt használhatatlanná tesz. A letiltott vagy korlátozott „sütik” azonban nem jelentik azt, hogy a felhasználóknak nem jelennek meg hirdetések, csupán a megjelenő hirdetések és tartalmak nem „személyre szabottak”, azaz nem igazodnak a felhasználó igényeihez és érdeklődési köréhez. Néhány minta a „sütik” felhasználására:

7. Biztonsággal és adatbiztonsággal kapcsolatos tényezők.

A „sütik” nem vírusok és kémprogramok. Mivel egyszerű szöveg típusú fájlok, ezért nem futtathatók, tehát nem tekinthetők programoknak. Előfordulhat azonban, hogy más szándékkal (rosszindulattal) rejtenek el információkat a „sütiben”, így azok spyware-ként működhetnek. Emiatt a víruskereső és –irtó programok a „sütiket” folyamatosan törlésre ítélhetik.

Mivel az internet böngészésre használt eszköz és a webszerverek folyamatosan kommunikálnak, tehát oda-vissza küldik az adatokat, ezért ha egy támadó (hekker) beavatkozik a folyamatba, kinyerheti a „sütik” által tárolt információkat. Ennek egyik oka lehet például a nem megfelelő módon titkosított internet (WiFi) beállítás. Ezt a rést kihasználva adatokat nyerhetnek ki a „sütikből”.

8. A „sütik” kezelése, törlése

A „sütiket” a használt böngészőprogramokban lehet törölni vagy letiltani. A böngészők alapértelmezett módon engedélyezik a „sütik” elhelyezését. Ezt a böngésző beállításainál lehet letiltani, valamint a meglévőket törölni. Mindemellett beállítható az is, hogy a böngésző értesítést küldjön a felhasználónak, amikor „sütit” küld az eszközre. Fontos hangsúlyozni azonban, hogy ezen fájlok letiltása vagy korlátozása rontja a böngészési élményt, valamint hiba jelentkezhet a weboldal funkciójában is.

Cookie settings in Internet Explorer
Cookie settings in Firefox
Cookie settings in Chrome
Cookie settings in Safari Google Analytics & Privacy vagy Google Elvek és Irányelvek

9. További hasznos linkek

Ha szeretne többet megtudni a „sütik”-ről, azok felhasználásáról:

Microsoft Cookies guide
All About Cookies
Facebook cookies