2025.02.11
A kenyér lelke
"Az otthon melege, az otthon illata" – ez Nagy Ildikó számára a kenyérsütés lényegi, réges-régi üzenete, mindenkori mementója. Ki ne érezte volna orrában és lelkében egyszerre a talán ténylegesen ismeretlen, mégis ősidőktől ismerős illatot? A kenyér az élet szimbóluma, a kovász a kenyér lelke. Nagy Ildikó teljes hittel és hitelességgel, egy emberként áll pékműhelye, a Lievito mikropékség mögött, mely kizárólag kovászos termékeket kínál. Életútjáról, a kenyérsütés rejtelmeiről, hivatásáról beszélgettünk.