Február 6. péntek, Dóra, Dorottya

Jól tűri a nagy hidegeket a szőlő

2026. 01. 17., 08:51
A Duna–Tisza közén az elmúlt napokban többször is –10 és –15 Celsius-fok közé süllyedt a hőmérséklet, sőt helyenként ennél is hidegebbet mértek. Utoljára 2012 februárjában volt példa ilyen tartós, extrém téli időjárásra, amely akkor térdre kényszerítette az alföldi szőlészeteket. Kérdés, hogy a mostani fagyok mekkora veszélyt jelentenek a tőkékre. Koch Csabát, a Magyar Bor Akadémia és a Hajós-Bajai Borvidék elnökét kérdeztük a kilátásokról.

Az elmúlt napokban a Duna- Tisza közén többször is mértek – 10 -15 fokos hideget. Volt, ahol ennél lejjebb kúszott a hőmérő higanyszála. Legutóbb 2012 februárjában volt arra példa, hogy ilyen hidegek nehezítették az emberek életét. Akkor kifagyott az alföldi szőlők jelentős része. Hogyan tűrik most a szőlőültetvények a hidegeket? Erről kérdeztük Koch Csabát, a Magyar Bor Akadémia elnökét.

—  Jelenleg a szőlők a biológiai mélynyugalmi állapotban pihennek. Ilyen helyzetben a mínusz 10-14 fokos fagyok nem okoznak problémát. Bár látni, hogy a hideg idő visszatér, de a szőlőfajták – 15 -20 fok körül kezdenek károsodni. Például a népszerű Irsai Olivér -15 fok alatt nagy veszélyben van, a cserszegi fűszeres – 20 fokig ellenáll a nagy hidegnek. Az igazán kritikus téli elfagyások akkor történnek, ha van egy rövid február eleji felmelegedés majd erre ráérkezik egy váratlan lehűlés. A növényben a tavaszváró nedvkeringés elindul és felébred, ekkor kitettebb a szőlő a fagynak. Most január közepén úgy tűnik, hogy nincs olyan probléma, amelyet a hideg okozott volna
— mondta a jól ismert borász.
”

Majd hozzátette, hogy bizonyos szempontból optimista. A fagy a szőlőket fenyegető aranyszínű sárgaság terjesztőjét az amerikai kabócát és más kártevőket is elpusztít. Így kevesebb kártevővel kell megküzdeniük a szőlészeknek az idei év során. Nagyon fontos az is, hogy a növények milyen kondícióban várták a telet. Ha egy ültetvény jó állapotban van, akkor könnyebben átvészeli a fagyokat.

Hogy mi vár ránk a palackokban?

- Nagyon jó évjárat a 2025-ös évi. Ahol megvolt tavaly a megfelelő vízmennyiség, ott nagyon jó minőségű szőlőt lehetett szüretelni, amelyekből kiváló bort készíthettek a borászok. A tapasztalatok szerint nagyon magas minőségű fehérborok készültek például az Irsai Olivér, a cserszegi fűszeres, a sauvignon blanc, a chardonnay szőlőkből. A rozék esetében is elmondható ugyanez.  Ugyanakkor tény, hogy a cabernetek esetében viszont vontatott volt az érés – mondta végül Koch Csaba.