Különleges időutazásra hívja az érdeklődőket a Neumann János Egyetem. A vendéglátás múltját idézi meg az a Schnitta Sámuel emlékkiállítás, amely ritka eszközökön és relikviákon keresztül mutatja be a szakma hagyományait. A tárlat tisztelgés is a magyar vendéglátóipari oktatás egyik meghatározó alakja előtt.
A Neumann János Egyetem Gazdaságtudományi Karán hétfő délután nyílt meg az „Időutazás a vendéglátás világában” című Schnitta Sámuel emlékkiállítás. A tárlat ritka, korabeli eszközöket és szakmai kellékeket mutat be, amelyek egykor a vendéglátás mindennapjainak nélkülözhetetlen részei voltak, mára azonban már a szakma értékes emlékeivé váltak.
– Egyesületünknek egy célja volt, hogy elhunyt kollegánknak a hagyatékát kiállítsuk, és megmutassuk azok számára, akik számára a vendéglátás művészete nagyon szeretett kapcsolata van a szakmával, itt kaptunk lehetőséget az egyetem részéről, hogy ezt a kiállításanyagot be tudjuk mutatni a látogatók számára
— mondta el Korenika Attila, a Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület elnöke.
”
Schnitta Sámuelről
1893. június 21-én született Budapesten. Tanulmányait a Barcsay utcai
gimnáziumban végezte, majd már fiatalon elköteleződött a vendéglátás iránt. Tehetsége és
szorgalma hamar megmutatkozott: a rangos Glück Frigyes-féle ösztöndíjjal Angliában
tanulhatott, majd Londonban dolgozott, később pedig Párizsban tökéletesítette tudását.
Pályafutásának egyik csúcspontja az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermének
megszervezése és vezetése volt, amely nemzetközi elismerést hozott számára. Schnitta
Sámuel nemcsak kiváló szakember volt, hanem elhivatott oktató is. Már a két világháború
között tanított, és egész életében fontosnak tartotta a tudás átadását. Nevéhez fűződik a
vendéglátóipari alapszakmák hazai oktatásának megalapozása. Számos szakmai kiadványt és
tankönyvet írt, és generációk szakmai fejlődését segítette.
A kiállítás anyaga a Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület tulajdonában áll, a bemutatott tárgyak pedig a tavaly elhunyt Szécsi Valéria egyedülálló gyűjteményéből származnak. A szervezők célja, hogy a látogatók ne csupán régi használati tárgyakat lássanak, hanem átfogó képet kapjanak a magyar vendéglátás múltjáról, hagyományairól és fejlődéséről is. A tárlat névadója, Schnitta Sámuel a magyar vendéglátóipari oktatás egyik meghatározó alakja volt.
– Schnitta Sámuel az egyik legnagyobb magyar éttermi szakember volt. Tulajdonképpen, ha egy mondatban foglalhatjuk össze, neki köszönhetjük, hogy van Magyarországon pincéroktatás, pincérképzés. Az ő munkája, szakmai tudása alapozta meg ezt a szakmát, és az ő jegyzeteiből tanítják a mai napig ezt a szakmát Magyarországon
— tette hozzá az elnök.
”
A kiállítás a Neumann János Egyetem Izsáki úti CAMPUS-ának első emeleti büféterében látható és egészen május 22-ig várja a külsős érdeklődőket is.
